מבזקים +
תל אביב 25°c
באר שבע 25°c
חיפה 23°c
ירושלים 22°c
בית שמש 22°c
בני ברק 29°c
אשדוד 25°c
י' תשרי התשפ"ה | 12.10.2024
מבזקים +
תל אביב 25°c
באר שבע 25°c
חיפה 23°c
ירושלים 22°c
בית שמש 22°c
בני ברק 29°c
אשדוד 25°c
X
מבזקים חמים
11.10.24

משפחת פוגל מיקיר קיבלה את הבשורה הנוראה שעות ספורות לפני כניסת יום הכיפורים. איתי ז״ל, מפקד טנק בגדוד 46, נפגע מירי מחבלים במחנה הפליטים שאבורה ברפיח. הותיר אחריו הורים ו-3 אחים צעירים ממנו. רק לפני כמה שבועות, בן דודו אלקנה נבון ז״ל נפל בפעילות מבצעית במחנה הפליטים ג׳נין. הבשורה הידפקה על דלת המשפחה פעמיים. ימים נוראים. (דורון קדוש).
11.10.24

עמית סגל ב׳ידיעות׳: ישראל פירקה את חיזבאללה - תחשבו את פורום המטה הכללי בהרמת כוסית, כראש הממשלה חוסל, הרמטכ״ל חוסל, כל המטה הכללי חוסל חוץ משני אלופים, הבור בקרייה הושמד, מפקדת אמ״ן הושמדה, ומכל צמרת המדינה ומערכת הביטחון נשארו בסוף רק שלושה תתי אלופים והרב הראשי. זה בדיוק מה שעשינו לחיזבאללה.
11.10.24

עוד מ׳ידיעות׳: באיראן מנהלים דיונים דרמטיים למרות שאין עדיין אמצעי שילוח ושיגור של הפצצה לעבר ישראל. ייתכן וחמינאי יחליט לערוך ניסוי גרעיני פומבי. לא בטוח טכני שבאיראן יכולים לעמוד בלוח זמנים שמדברים שם מיד אחרי הבחירות בארה״ב, אבל זה במרכז הדיונים שם. המסר שם ברור: הסלמה.
11.10.24

וול סטריט ג'ורנל: טהרן הזהירה את ירדן, קטאר, סעודיה ואיחוד האמירויות שהן ייענשו בחומרה אם יסייעו למתקפת ישראל נגדה. דיפלומטים מערביים לגרדיאן: "ישראל עשויה לחסל בכירים איראנים. התגובה יכולה להיות כבר בשבוע הבא, אך נתניהו שוקל לתקוף בסמוך לבחירות בארה"ב כדי להגדיל את הלחץ על ביידן והדמוקרטים".
לכל המבזקים ←

מתכון לחלה במילוי בשר סיסקה

מתכון מושלם לחלה במילוי בשר, קצוץ דק ומתובל היטב המשתלב בתוך החלה ויוצר טעם משובח במיוחד, בפיזור של שומשום וקצח הנותנים את הטעם והמראה המשדרג לחלה מושלמת וטעימה

מתכון לחלה במילוי בשר סיסקה

מתכון לחלה במילוי בשר סיסקה

זמן ההכנה: 60 דקות. זמן אפיה: 25 דקות. זמן התפחה: 60 דקות.

המצרכים לחלה במילוי בשר סיסקה:

לבצק:

  • 1 ביצה אחת
  • 500 גרם קמח לבן
  • 300 מ"ל מים
  • 1 כף שטוחה מלח
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 אבקת אפיה
  • 1/2 כוס סוכר

לפיזור מעל:

  • שאטה גרוסה
  • קצח
  • שומשום

למלית:

  • 500 גרם בשר צלעות / אונטריב (מספר 2 ) ואפשר גם עם צוואר או כתף.
  • לחילופין לבשר מפורק סיסקה 500 גרם בשר פרוס
  • 100 גרם שומן כבש / או 5 כפות שמן
  • 500 גרם בצל קצוץ דק
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כפית כמון
  • ראס אל חנות
  • 1 כף סומק
  • 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 100 גרם צנוברים
  • 1 כפית קינמון
  • 1/2 כפית הל

אופן ההכנה לחלה במילוי בשר סיסקה:

הכנת הבצק:

  1. בקערה ערבבו את כל חומרי הבצק בסדר הבא: קמח, ביצים וסוכר. הוסיפו שמן מעט מים בהדרגה ולושו עד לקבלת מרקם אחיד וחזק ולא נוזלי או דביק.
  2. מומלץ להוסיף בכל פעם מעט מים ולעצור כשמגיעים למרקם הרצוי.
  3. אם השתמשתם במים חמים – ניתן לאחר חצי שעה להתחיל לעבוד עם הבצק ללא מנוחה.
  4. אם השתמשתם במים קרים עטפו את הבצק בניילון נצמד ותנו לו לנוח מחוץ למקרר, לפחות שעה. (ללא מנוחה הוא יהיה קשה.)

הכנת המלית:

  1. קצצו את הבשר דק־דק (לא משתמשים במנה זו בבשר טחון). קוצצים את הבצלים דק, ערבבו יחד והוסיפו כמון, מלח ופלפל. ושאר התבלינים.

אם בחרתם במילוי בשר סיסקה:

  1. הכניסו את הבשר לסיר לחץ עם מים, עלי דפנה, פלפל אנגלי שלם והביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו במשך שעתיים, סננו, שטפו ופרקו והמשיכו במתכון כרגיל.

קיפול הבצק:

  1. חתכו את הבצק ורדדו עם מכונת פסטה או עם מערוך לעובי של כ־2 מ"מ.
  2. הניחו שליש מהמלית בקצה של הבצק וגלגלו לרול, כדאי להשאיר בצדדים של הבצק חלק ללא המילוי שיסדר יותר טוב מותחים בעדינות לרול דק יותר.
  3. קלעו כל שלוש רולים לחלה או הניחו בצורת חילזון בתבנית עגולה רול אחרי רול
  4. פזרו שאטה גרוסה וקצח או שומשום, ניתן להבריש מעט שמן לפני הפיזור.
  5. הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפיה והכניסו לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך 26 דקות עד להשחמה
  6. ניתן להכין רוטב שרמולה ולערבב עם מעט פסטו ולזלף מלמעלה

בהצלחה רבה ובתאבון.

המתכון מאת: יגאל אמדדי, שף ויועץ קולינרי

הערת המערכת: על פי ההלכה אסור להכין פת בשרית או חלבית אלא אם כן מדובר בכמות קטנה הנאכלת סמוך לאפייה או שיש היכר מבחוץ לכך שהפת לא פרווה.​​​​​

 

art

מצאת טעות בכתבה? תוכן שאינו ראוי לאתר? דווח לנו
רוצים להצטרף לקבוצות הווטסאפ של כל רגע?

לבקשת הצטרפות למוגנים וכשרים

להצטרפות ישירה לקבוצות

 צבע אדום