מבזקים +
תל אביב 19°c
באר שבע 18°c
חיפה 18°c
ירושלים 19°c
בית שמש 19°c
בני ברק 26°c
אשדוד 19°c
כ' חשון התשפ"ה | 21.11.2024
מבזקים +
תל אביב 19°c
באר שבע 18°c
חיפה 18°c
ירושלים 19°c
בית שמש 19°c
בני ברק 26°c
אשדוד 19°c
X
מבזקים חמים
19:51

גילי כהן: הודעת לשכת שר החוץ: שר החוץ גדעון סער שוחח לפני שעה קלה עם עמיתו ההולנדי קספר ולדקאמפ. השר סער הביע את אכזבתו, בשם ממשלת ישראל והעם בישראל, מהודעתו בפרלמנט ההולנדי בעקבות החלטת ״בית הדין״ הפלילי הבינ״ל בהאג. השר סער גם הציג את עמדת ישראל ביחס להחלטה שערורייתית ופוליטית זאת. בשיחה סוכם שהביקור של שר החוץ ההולנדי בישראל שנועד ליום שני הקרוב - לא יתקיים.
18:10

עמית סגל: מכתב האישום של פלדשטיין עולה שלשכת נתניהו הייתה מעורבת מאוד (מאוד מאוד) בפרשת המסמך. ההכחשות היו מיתממות עד שקריות. פלדשטיין מצטייר פה כעובד נלהב מדי לרצות תוך נכונות לעבור על החוק. מכאן ועד למעצר עד תום ההליכים, ליחס כאל מחבל ולעבירה שעונשה עד מאסר עולם המרחק אסטרונומי.
לכל המבזקים ←

מתכון למוסקה חצילים ברוטב אדום

ארוחת צהרים מפנקת במיוחד, עם מוסקה חצילים ממולאים בבשר ואורז, ברוטב אדום, עסיסי וטעים בטירוף, מאכל ממכר שלא תפסיקו לאכול | הגישו אותו לצד אורז לבן והארוחה שלכם מושלמת

מתכון למוסקה חצילים ברוטב אדום

מתכון למוסקה חצילים ברוטב אדום

זמן הכנה: 50 דקות. זמן אפייה: 40 דקות.

המצרכים למוסקה חצילים ברוטב אדום:

  • 2 חצילים מאורכים גדולים
  • 2 כפות מלח דק

למילוי:

  • ¼ ק"ג (¼ 1 כוסות) אורז פרסי או בסמטי
  • 1/2 ק"ג בשר טחון ( עדיף מנתח דל שומן כמו שריר / צוואר)
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כפית פלפל לבן

לטיגון:

  • 1 כוס קמח
  • 6 ביצים טרופות
  • שמן צמחי, לטיגון חצי עמוק

לרוטב:

  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 כוס רסק עגבניות
  • 1 כוס עגבניות מרוסקות
  • 1 ליטר מים
  • 2 כפות סוכר
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור לפי הטעם

אופן הכנה למוסקה חצילים ברוטב אדום:

  1. הרתיחו סיר עם מים ובשלו את האורז כמו פסטה בערך 8 דקות או עד שהכפיל את נפחו אבל לא התבשל לחלוטין. סננו ותנו לאורז להתקרר.

מילוי החצילים:

  1. פרסו את החצילים לרוחבם לפרוסות בעובי 6 ס"מ, סה"כ 10 פרוסות.
  2. כל פרוסת חציל חתכו חריץ עמוק לרוחב – כך שייווצר לכם מראה של סנדוויץ', שמחובר בצד אחד של החציל (חיתכו לעומק של 80%, לא עד הסוף בכדי )
  3. פזרו מעט מלח על הפרוסות, הניחו אותם על מגבת לספיגת הנוזלים במשך כחצי שעה,
  4. שטפו את החצילים וייבשו עם נייר מגבת. זה יצמצם במידה ניכרת את ספיגת השמן.
  5. בקערה ערבבו את הבשר יחד עם האורז (חצי מבושל) והתבלינים.
  6. מלאו כל פרוסת חציל עם הבשר והאורז בכמות נדיבה עד כדי פתיחת המרווח בין הפרוסות ל4 ס"מ (ראו בתמונה).
  7. לאחר מילוי כל הפרוסות, הטבילו אותם בקמח ולאח"מ הטבילו בביצים הטרופות.
  8. חממו מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק לחום בינוני. הכניסו את החצילים וטגנו 4-5 דקות מכל צד, עד להזהבה (הופכים בזהירות בעזרת 2 כפות). יש לשים לב שהשמן לא חם מדי.
  9. הוציאו מהשמן והניחו על ניר סופג.
  10. סדרו את החצילים המטוגנים בתבנית אפייה אחד ליד השני.

הכנת הרוטב:

  1. הכניסו לסיר את כל המצרכים לרוטב, הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו כ10 דקות, עד להתמזגות הטעמים. תטעמו ותקנו תיבול עם מלח, פלפל או סוכר לפי הצורך.
  2. צקו את הרוטב על החצילים בתבנית, כסו בניר אלומיניום והכניסו לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך כ40 דקות בחום בינוני, עד שהחצילים התרככו והמילוי התבשל לחלוטין.
  3. הגישו לצד אורז לבן.

בהצלחה רבה ובתאבון.

המתכון מאת: יגאל אמדדי, שף ויועץ קולינרי

 

מצאת טעות בכתבה? תוכן שאינו ראוי לאתר? דווח לנו
רוצים להצטרף לקבוצות הווטסאפ של כל רגע?

לבקשת הצטרפות למוגנים וכשרים

להצטרפות ישירה לקבוצות

 צבע אדום

art