קובי דהאן ב׳ערוץ i24’: בכיר (מאוד אם מתעקשים) ביהדות התורה אומר לי כעת: ״ידענו ששר הביטחון כ״ץ רוצה לעשות היסטוריה בתפקידו כשר הביטחון - אבל נראה שההיסטוריה תזכור אותו רק כשר הביטחון לזמן הקצר ביותר במדינה״.
בישול בשר בקר: אלו הפירות והירקות שישתלבו לכם הכי טוב!
מה אתם מעדיפים לבשל יחד עם הבשר- תפוחים, אננס או אולי דובדבנים? הנה כמה ירקות ופירות שיהפכו את תבשיל הבשר שלכם למאכל משובח במיוחד!
האם אתם מחפשים דרכים להפוך את הבשר שלכם למשובח יותר? האם אתם רוצים להעשיר את הטעמים ולהפוך את הבשר לטעים יותר? במאמר זה, נחשוף בפניכם את הירקות והפירות המושלמים לשילוב עם בישולי בשר, כך שתוכלו ליהנות מטעמים עשירים ומרוכזים יותר.
ירקות שמשתלבים היטב עם בשר
ירקות מהווים תוספת חיונית לבישולי בשר, הן מבחינת טעם והן מבחינת ערכים תזונתיים. כמה מהירקות המומלצים ביותר לשילוב עם בשר הם:
בצל
בצל הוא ירק בסיסי בבישולי בשר. הוא מעניק טעם עמוק ועשיר, ומשתלב היטב עם מגוון חלקי בשר. בצל מתאים במיוחד לבישולי בשר איטיים כמו צלי או קדירה. אפשר להשתמש בבצל אחד לבסיס או להוסיף מספר בצלים לתבשיל עשיר במיוחד.
שום
השום מוסיף עומק וחריפות לבשר, והוא מתאים במיוחד לבישולי בשר צלויים או מטוגנים. השום מעניק גם ניחוח מושך ומרענן.
גזר וגמבה
הגזר והגמבה (בנפרד או ביחד) מוסיפים צבע, מרקם ומתיקות לבשר. הוא מתאים היטב לבישולי בשר ארוכים כמו קדירות או תבשילים.
פטריות
הפטריות מעניקות טעם עמוק ועשיר לבשר, והן מתאימות במיוחד לבישולי בשר צלויים או מטוגנים. אפשר להשתמש בפטריות שלימות או חצויות משימורים או טריות.
ארטישוק, קולורבי, שמיר, סלק
ירקות שורש אלו מעולים לבישול יחד עם בשר בקר, הוא מקבל את טעם הבשר ומעניק תוספת בשרית ועשירה לרוטב. הסלק בנוסף יעניק לבשר מתיקות וצבע אדמדם יפה.
פירות שמשתלבים היטב עם בשר
פירות יכולים להוסיף מימד טעמי נוסף לבישולי בשר, והם מתאימים במיוחד לבישולי בשר איטיים. להלן כמה פירות מומלצים:
תפוחים ואגסים
תפוחים ואגסים מעניקים מתיקות ומרקם נעים לבשר, והם מתאימים היטב לבישולי בשר איטיים כמו צלי או קדירה.
אננס
האננס מוסיף חמיצות ומתיקות לבשר, והוא מתאים במיוחד לבישולי בשר צלויים או מטוגנים.
תמרים
התמרים מעניקים עומק וריכוז טעמים לבשר, והם מתאימים היטב לבישולי בשר איטיים כמו קדירות או תבשילים.
שזיפים מיובשים וחמוציות
שזיפים וגם חמוציות מיובשות יכולים להתבשל למשך זמן רב ולהעניק לרוטב טעמים משובחים וצבע עמוק, חמוץ- מתוק עשיר במיוחד
טיפים לשילוב מוצלח של ירקות ופירות עם בשר
כדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר, כדאי לשים לב למספר נקודות חשובות:
- חתכו את הירקות והפירות לחתיכות בגודל דומה לחתיכות הבשר, כך שהם יבשלו באותו הזמן.
- הוסיפו את הירקות והפירות בשלבים שונים של הבישול, בהתאם לזמן הבישול הדרוש להם.
- נסו שילובים שונים של ירקות ופירות כדי למצוא את הטעמים המועדפים עליכם.
- זכרו שהירקות והפירות לא רק משפרים את הטעם, אלא גם מוסיפים ערכים תזונתיים חשובים.
בהצלחה בהעשרת הטעמים של תבשילי הבשר במטבח שלכם!