מתכון לקוביות בשר, ערמונים ובצלים בסילאן
המתכון הזה מתאים במיוחד שמנה עיקרית לכבוד שבת קודשה - קוביות בשר כתף המתבשלות ברוטב ערמונים, בצלים וסילאן מעניקים טעם משובח למנה עיקרית הולמת
חני לוין | מתכונים 10.5.2024 | 11:54
![](http://www.kore.co.il/news/2024/5/e654b3583e64fd3a773a.jpg)
מתכון לקוביות בשר, ערמונים ובצלים בסילאן / אסתי
המצרכים לקוביות בשר, ערמונים ובצלים בסילאן:
- נתח של בשר כתף מספר 5 (קילו וחצי)
- 3 שקיות ערמונים בוואקום
- 2 בצלים חתוכים לקוביות
- 1 כפית גדושה מרק עוף
- מעט מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית כורכום
1 כף סילאן או דבש
אופן ההכנה לקוביות בשר, ערמונים ובצלים בסילאן:
הכנת הבשר:
- מניחים בסיר גבוה את נתח הבשר ומכסים במים ושולקים עד שמתרכך .זה יכול לקחת שעתיים עד שלוש שעות .
- מקררים את הבשר בלי הנוזלים במקרר ללילה או כמה שעות טובות .
- למחרת חותכים את הבשר לקוביות ומכינים רוטב
הכנת הרוטב:
- מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבצלים עד להשחמה
- מוסיפים סילאן או דבש, כורכום, פלפל שחור, אבקת מרק עוף וקמצוץ מלח
- מערבבים את כל התבלינים עם הבצל ומוסיפים את הערמונים
- מוסיפים כ1 עד 2 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה
- מבשלים עד שמסמיך מעט.
- לאח"מ מוסיפים את קוביות הבשר לתוך הרוטב. אם חסר עוד קצת מים מוסיפים מעט .צריך להיות מים 3/4 גובה מעל הבשר.
- מכסים חלקית את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד בינונית בערך 25 - 35 דקות או עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מידי פעם משקים את הבשר ברוטב
- מגישים עם אורז לבן או כמנה בפני עצמה
בהצלחה רבה ובתאבון