מתכון לחיתוכיות גבינה ולוטוס מושלמות
מתכון נהדר לחיתוכיות גבינה בציפוי לוטוס מושלמות, עוגה מיוחדת באפייה חלקית המעניקה לכם קינוח חלבי מלא טעם
חיתוכיות גבינה ולוטוס צילום: ענת והבה
מתכון לחיתוכיות גבינה ולוטוס מושלמות / ענת והבה
המצרכים לחיתוכיות גבינה ולוטוס מושלמות:
רינג בגודל 25/25
לתחתית:
- 200 גר' עוגיות לוטוס טחונות
- 75 גר' חמאה מומסת
למלית:
- 3 ביצים
- 750 גר' גבינה לבנה
- 1 שמנת של פעם 27% שומן
- 1/2 כוס סוכר (ניתן להוסיף לפי הטעם)
- 4 כפות פודינג וניל
- 2 כפות קמח
- 2 כפות קורנפלור
לציפוי:
- 1 צנצנת לוטוס
אופן ההכנה לחיתוכיות גבינה ולוטוס מושלמות:
הכנת התחתית:
- מערבבים את החמאה יחד עם העוגיות הטחונות עד לאיחוד
- מרפדים רינג בנייר אפייה ומשטחים את התערובת
- מהדקים הייטב ומכניסים להקפאה עד לסיום הכנת המלית
הכנת המלית:
- טורפים את הביצים עם הסוכר בקערה גדולה
- מוסיפים את השמנת והגבינה וטורפים היטב לאיחוד
- מוסיפים את יתר המצרכים ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים.
- מעבירים את תערובת הגבינה לרינג עם שכבת העוגיות ומשטחים היטב
- מכניסים לתנור שחומם מראש על 150 מעלות ואופים עד להתייצבות העוגה בשוליים ובמרכז רוטט. (לא לאפות לייבוש)
- מוצאים את העוגה מהתנור ומצננים היטב
- ממיסים את ממרח הלוטוס במיקרוגל ושופכים על העוגה.
- מכניסים להקפאה עד להתייצבות
- מוציאים וחותכים לריבועים.
בהצלחה רבה ובתאבון
המתכון מאת: ענת והבה קייטרינג וקינוחי בוטיק