מבזקים

מתכון לשקשוקה רטטוי מוצלחת במיוחד

שקשוקה עסיסית במיוחד עם מגוון ירקות הנאפים בתנור ונכנסים לבישול ברוטב עגבניות מושלם ועסיסי, יוצרים יחדיו מאכל מוצלח שכל אחד יתענג על הטעם

מתכונים13.1.2021 | 13:21

שקשוקה רטטוי מוצלחת במיוחד צילום: הדסה ברוכים

מתכון לשקשוקה רטטוי מוצלחת במיוחד

זמן ההכנה: 40 דקות. זמן בישול: 30 דקות.

המצרכים לשקשוקה רטטוי מוצלחת במיוחד:

לירקות:

  • 1 בצל גדול
  • 1 חציל
  • 2 קישוא
  • 1 זוקיני (לא חייב)
  • 1 גמבה אדומה
  • 1 גמבה צהובה
  • 3 עגבניות
  • שמן זית
  • מלח פלפל

לרוטב:

  • 3 שיני שום כתושות.
  • 5 עגבניות מגורדות / קופסת שימורים.
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל.
  • 1 כף סוכר.
  • 1 כפית פפריקה.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית כמון.
  • 2 כפות רסק
  • 1 כוס מים.

אופן ההכנה לשקשוקה רטטוי מוצלחת במיוחד:

  1. חיתכו את הירקות באופן שווה והכניסו לתבנית מרופדת בנייר אפיה.
  2. פזרו מלח, פלפל שחור ושמן זית והכניסו לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך 30 דקות עד להשחמה יפה.

הכנת הרוטב:

  1. בסיר רחב (סוטאז') הכניסו כף שמן וטגנו מספר שניות את השום עד להשחמה.
  2. הוסיפו את העגבניות, הרסק, התבלינים והמים לסיר, סיגרו ובשלו במשך כ 10 דקות עם מכסה סגור.
  3. כשהירקות מוכנים הוסיפו אותם לרוטב העגבניות ובשלו עם מכסה פתוח עד לצימצום הנוזלים.
  4. ניתן לשדרג בקציצות בשר או ביצה מלמעלה.

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: הדסה ברוכים

 

שתף כתבה זו